PH值對海藻酸鈉粘度的影響，如何測定海藻酸鈉的PH值

　　海藻酸鈉粘度受到多種因素影響，比如常說的溫度，ph值，之前文章陳述過不同溫度對海藻酸鈉溶液的粘度的影響，在這里就不多說了，今天主要跟大家分享一下PH值對海藻酸鈉粘度的影響及如何測定海藻酸鈉的PH值。

　　PH值對海藻酸鈉粘度的影響

　　PH值影響蛋白質(zhì)與海藻酸鈉分子的凈電荷,所以理論上PH值大于PKA值而小于等電點PI值且在凈電荷最小時交互作用最大。

　　若PH值過低,如PH為40時,盡管其PH值小于PI值,但是其PKA為34～44所帶負電荷較少,或部分形成海藻酸鹽而沉淀。

　　若PH值過高,如PH值為8時,B型明膠PI值為50左右,使得明膠呈負電性,與陰電性多糖海藻酸鈉同時帶凈負電荷,二者產(chǎn)生靜電吸引作用較小,進而導致粘度下降。

　　有上述可得，隨著PH值上升,粘度先上升再下降,在pH值為6時,粘度達到最高。交互作用的方式可能為明膠側(cè)鏈氨基與其負電荷間的靜電力作用,故操作時PH值顯著影響交互作用。

PH值對海藻酸鈉粘度的影響

　　另外，蛋白質(zhì)與多糖凝膠網(wǎng)絡(luò)模式,應(yīng)是海藻酸鈉形成三維網(wǎng)絡(luò)的凝膠結(jié)構(gòu),明膠不參與凝膠網(wǎng)絡(luò)的形成,而以靜電的作用吸附在其凝膠分子上,當PH過低時,由于其所含負電荷少,而使明膠與其靜電引力的交互作用程度亦降低,因而粘度下降是必然的。

　　如何測定海藻酸鈉的PH值

　　測定海藻酸鈉的PH值的原理

　　不同粘度的海藻酸鈉水溶液對酸度計的玻璃電極和甘汞電極產(chǎn)生不同的直流電動勢，通過放大器指示其pH值。

　　儀器：酸度計：精度為0.01pH單位。

　　試劑：實驗用水應(yīng)符合GB6682中三級水的要求。

　　如何測定海藻酸鈉的PH值的步驟：

　　1、配制1%的海藻酸鈉水溶液：稱取試樣1g(稱準至0.01g)，加蒸餾水99mL，攪拌溶解成均勻溶液，此溶液濃度為1%。

如何測定海藻酸鈉的PH值

　　2、pH 值的測定：按酸度計使用規(guī)定，先將酸度計校正，再用容量100mL的燒杯盛取1%海藻酸鈉溶液50mL將電極浸入溶液中，然后啟動酸度計，測定試液pH值。測時注意晃動溶液，待指針或顯示值穩(wěn)定后讀數(shù)。

　　每個海藻酸鈉試樣取兩個平行樣進行測定，取其算術(shù)平均值為結(jié)果。然后，重復上述的步驟，得到的兩個平行樣結(jié)果相差(絕對值)不得超過0.10，否則重新配制溶液，測定。

　　以上的內(nèi)容就是關(guān)于PH值對海藻酸鈉粘度的影響及如何測定海藻酸鈉的PH值的內(nèi)容，希望可以幫到您。如果您需要海藻酸鈉，可選擇廣正化工海藻酸鈉供應(yīng)商，價格便宜，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，多種粘度選擇，滿足不同生產(chǎn)的需求。